Quinoa, un concentrato di prestazioni per gli atleti?

La quinoa è popolare tra gli atleti e non senza motivo. Sono i semi di questo pseudo-cereale che sono unanimi tra i nutrizionisti per i loro vari contributi. Ti consentono di bilanciare e diversificare la tua dieta fornendo molti nutrienti. Perché questo seme di 5 anni è così apprezzato per il suo valore nutrizionale?

Cibo generoso

La quinoa fu scoperta in Sud America; era uno degli elementi base della dieta Inca. La quinoa può essere consumata in aggiunta o in alternativa al grano o ad altri cereali. Contiene molti aminoacidi essenziali che solo il nostro cibo può fornire perché i nostri corpi non sono in grado di produrli. Contiene anche una grande quantità di proteine. Inoltre, la quinoa è ricca di fibre alimentari che facilitano il transito e migliorano la regolazione della glicemia un rapido apporto di glucosio ai muscoli durante l'esercizio.

La quinoa è molto ricca dal punto di vista nutrizionale, fornisce molti oligoelementi che sono elementi minerali puri necessari per corretto funzionamento del corpo e quindi al massimizzazione delle prestazioni durante l'esercizio:

  • manganese : è un oligoelemento la cui carenza porta a molti problemi come le malformazioni ossee. È coinvolto in molti processi metabolici di varia natura: è un cofattore di alcuni enzimi.
  • Fer : il ferro svolge un ruolo centrale nella circolazione dell'ossigeno e nella formazione dei globuli rossi nel sangue. Il suo ruolo nella circolazione sanguigna dell'ossigeno rende il ferro a nutriente essenziale per qualsiasi atleta alla ricerca di prestazioni e resistenza.
  • rame : Come il ferro, il rame è un oligoelemento essenziale il corretto funzionamento del corpo. Il rame viaggia attraverso il sangue ed è coinvolto, tra le altre cose, nella formazione dell'emoglobina e nel sistema immunitario. Facilita l'assimilazione del ferro; la quinoa, portando entrambi, aiuta quindi a proteggere dalle carenze.
  • fosforo : Il fosforo è anche coinvolto in vari processi metabolici: formazione ossea, apparato digerente, sintesi proteica, estrazione e trasporto di energia, riparazione cellulare, ecc. La carenza di fosforo provoca ossa deboli e dolori articolari; è pertanto consigliabile garantire un regolare apporto di fosforo nell'ordine migliora i tuoi risultati.
  • magnesio : Il corpo non produce magnesio, deve attingerlo dalla nostra dieta. Come gli altri metalli presenti nella quinoa, è coinvolto in vari processi biologici: contrazione muscolare, frequenza cardiaca, difesa immunitaria, crescita. Si noti inoltre che il cacao è un'ottima fonte di magnesio (da 150 a 400 mg per 100 g, o circa 200 mg per una barretta da 100 g di cioccolato fondente all'80% con cacao), utile da sapere per coloro che sono, come me o gli Incas , appassionato di passione per il cacao!
  • Zinco : Lo zinco è anche coinvolto in molti processi: visione (specialmente al buio), metabolismo osseo, digestione, crescita dei tessuti, cicatrici ... Partecipa anche alla sintesi dei cicli dell'insulina. La carenza di zinco porta a gravi perdita di prestazione e affaticamento muscolare.
  • Vitamina B2 (Riboflavina): La vitamina B2 svolge un ruolo fondamentale nella trasformazione del cibo semplice in energia e partecipa al metabolismo della riparazione muscolare.

Cucinare la quinoa

Con questa panoramica dei nutrienti forniti dalla quinoa, ora capisci perché la quinoa diventerà il tuo nuovo migliore amico, tanto per ottimizzare le tue prestazioni lors sforzi intensi solo per non indebolirsi durante le prove di resistenza.

Ora sei imbattibile sui contributi nutrienti della Quinoa, ma rimane una questione di dimensioni da risolvere: "Quando e come consumare un simile cibo durante l'allenamento / competizione? ”

I più avventurosi possono provare i semi crudi ma per gli altri non fatevi prendere dal panico! Quinoa è facile e veloce da cucinare : cotto in un quarto d'ora, il suo sapore è abbastanza leggero da permettergli di essere miscelato con quasi tutto. Per darti idee, ecco una ricetta in cui la quinoa è accompagnata da una verdura in padella. L'insieme costituisce a pasto completo e diversificato à consumare il giorno prima del test di resistenza. L'alto contenuto di fibre e carboidrati della quinoa ti permetterà di farlo tenere nel tempo mentre le vitamine e altri nutrienti forniti dalle verdure ti aiuterà a essere in perfetta forma. Questa ricetta è di per sé sufficiente, ma è anche eccellente come accompagnamento a carne o pesce.

Ricetta: quinoa di verdure

Quinoa Di Verdure

1. Cuocere 150 g di quinoa in 450 ml di acqua. (Circa 15 minuti di cottura) 2. Nel frattempo, tagliare e preparare le verdure: 2 carote, 1 zucchina e ½ - 1 pepe 3. Tagliare la cipolla e soffriggere in olio, quindi aggiungere le altre verdure, mescolando frequentemente (circa 10 minuti di cottura). 4. Mescolare la quinoa con la preparazione di verdure e cuocere per circa 5 minuti mescolando. 5. Condisci a tuo piacimento, ecco la mia preferenza: sale, pepe, prezzemolo, cumino. Ingredienti : 150 g di quinoa, 2 carote, 1 zucchina, ½ pepe, 1 cipolla, olio

Anche la quinoa porta molti nutrienti nella carne ; è quindi un alimento di scelta per chi vuole fare a meno della carne senza essere carente. Lo è anche ricco di proteine ​​vegetali e aminoacidi : aiuta a bilanciare tutti i tipi di diete. È interessante confrontare i valori nutrizionali di quinoa e pollo per illustrare queste parole:

Tabella comparativa quinoa / pollo

La tabella sopra illustra bene il confronto tra quinoa e pollo da un punto di vista nutrizionale: il pollo è più concentrato di proteine ​​ma ha assunzioni meno varie. Infine, se la quinoa è un cereale, non contiene glutine, questo lo rende quindi un alimento di scelta per le persone che seguono una dieta priva di glutine per intolleranza o per coloro che cercano di limitare l'assunzione di glutine.

Comprendiamo quindi meglio perché la quinoa beneficia di tanta attenzione: è un gustoso pseudo-cereale, facile da cucinare e, soprattutto, una delle principali fonti di molti nutrienti essenziali per il corretto funzionamento del corpo. Il suo consumo assicura oltre agli zuccheri lenti, un apporto proteico significativo, tutto molto digeribile e povero di calorie ... cosa si può chiedere di più!

Artisti, ai tuoi semi!

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